Dagens produksjon

Oversikt viser én rad per bestilling. Produksjon snur det: én rad per vare, med alt lagt sammen. Har fire kunder bestilt entrecôte, står det 4,5 kg entrecôte — ikke fire kort du må regne sammen selv.

Poenget er at du skjærer, baker og pakker én gang per vare i stedet for én gang per bestilling.

Bare det som fortsatt skal lages: nye og akseptertebestillinger. Så snart du setter en bestilling til «klar for henting», forsvinner varene dens fra listen — den krymper mens du jobber.

Kansellerte og hentede bestillinger er aldri med.

Som standard vises i dag. Har du satt «Vis i arbeidskøen (dager før henting)» under Priser & mva → «Planlagt henting», tas de dagene med også — baker du i morgendagens bestillinger i kveld, skal de stå på listen din nå.

Bruk datovelgeren for å se en enkelt dag, for eksempel for å planlegge fredagen. Datoen ligger i nettadressen, så du kan lagre den som bokmerke.

1. 1Trykk hvor som helst på raden for å huke av en vare når du er ferdig med den.
2. 2Trykk på antallet til høyre («3 ordre») for å se hvilke bestillinger varen kommer fra, og åpne dem.
3. 3Trykk «Skriv ut» for å få listen på papir, med avhukingsbokser du kan krysse av med penn.

Avhukingen er felles. Huker du av en vare, ser kollegaen din det på sin skjerm i løpet av noen sekunder — dere jobber i én og samme liste, enten dere står ved samme benk eller hver deres. Under varen står det hvem som merket den og når, så dere slipper å rope over disken.

Den huskes også over tid: last siden på nytt, bytt maskin eller kom tilbake etter lunsj — listen er den samme. Hver dag starter med blanke ark.

Én vare tilhører gjerne flere bestillinger, så det å huke av en rad gjør ikke én bestilling ferdig — den bidrar til flere. Når alle varene i en bestilling er huket av, får kortet på Oversikt et grønt merke: «Alt er laget».

Kortet flytter seg ikke, og kunden varsles ikke. Du trykker fortsatt «Klar for henting» på Oversikt når du vil si fra — avhuking betyr «jeg har laget dette», ikke «si fra til kunden».

Sier du deg ferdig med 4,5 kg entrecôte, og det så kommer en ny bestilling på 1,5 kg, blir raden gul igjen med teksten «1,5 kg kom til etterpå». Da vet du at du mangler akkurat den biten — ikke at du må gjøre hele varen på nytt.

Dette er hele grunnen til at listen husker hvor mye du gjorde, og ikke bare at du krysset av: uten det ville en vare som vokste stått som ferdig, og du hadde oppdaget det først når kunden kom.

Får en vare et gult merke, betyr det at totalen er større enn det du har på lager. Det er nettopp derfor listen er nyttig: tre bestillinger på 1,5 kg hver ser helt greie ut én og én, men til sammen er de 4,5 kg — og da mangler du kanskje 2 kg.

Varer du lager på bestilling (uten lagerstyring) får aldri dette merket.